好泉澄素食館 私房菜超人氣

【2006-08-25/民生報/C7版/地方消費】

四個股東獲宗教寄託 改過向善 願對染毒癮朋友伸援手
記者林中偉／台中報導


位於台中市精誠路上的「好泉澄」日式蔬食店，專賣各種精緻、可口素食，開幕不過短短一個多月，就賣出口碑，成為附近不少上班族、社區民眾的最愛。事實上，集資一起開店的四個股東，都有「不堪回首」的過去，直到獲得宗教的寄託，才又重新「活」了過來。
店面絲毫不起眼的「好泉澄」素食館，每到用餐時間，總是高朋滿座，店內的私房菜，例如北方食散子餅、日式炸豬排（素）、鐵板菇菇以及猴菇拉麵、松子青醬麵，都是超人氣的素食。另外，招待客人的小菜，包括薑末醬油蕃茄、涼拌南瓜、青木瓜，也因加了特製的梅、醋，風味相當特殊，經常讓顧客停不下筷子。

其中，一般民眾很少看到的食散子餅，用春捲皮包裹食散子 (一種油炸麵食、類似迷你油條)、生菜、素肉以及香菇、沙拉等配料，吃起來格外可口。

慈濟師姐林玉鳳表示，「好泉澄」的四個合夥人，蔡天勝、洪崧元、林朝清以及袁志忠，都曾經染上毒癮，並虛擲了多年青春。因販毒入獄的蔡天勝，在獄中接觸慈濟刊物後改過向善，刑滿立即加入慈濟這個大家庭。

因緣際會，蔡天勝以過來人身分，協助洪崧元、林朝清和袁志忠擺脫毒品。為了幫助外甥洪崧元和他的難兄難弟，在大墩十一街開設「好泉澄」的郭鉻安，傾囊傳授私房絕活，讓他們共同開店當老闆。眼見兒子「阿元」終於走回正路，廚藝不錯的郭玳銀，也在店內幫廚，可口的小菜，都出自洪媽媽之手。

因為曾經荒唐過，一起開店的「四劍客」，臉上經常掛著笑容。蔡天勝表示，他們相當知足、感恩，也願意對其他身染毒癮朋友伸出援手，協助他們回歸社會，過幸福快樂的日子。